Rendang Sebagai Ikon Kuliner Lokal Di Kota Payakumbuh
Item
-
Title
-
Rendang Sebagai Ikon Kuliner Lokal Di Kota Payakumbuh
-
Description
-
Indonesia mempunyai banyak kekayaan dan salah satunya terdapat di provinsi sumatera barat yang dimiliki oleh salah satu Kota yaitu Kota Payakumbuh, Payakumbuh merupakan sebuah Kota kecil dengan keindahan yang luar biasa, letak Kota ini ada di depan Gunung Sago, yang membuat Kota ini unik ialah dikarenakan dengan kebudayaan serta kulinernya. Kampung rendang ini terletak di Jalan Tan Malaka, Lampasi, Kecamatan Lamposi Tigo Nagari (Latina). Kota Payakumbuh sebelumnya dikenal sebagai “Kota Batiah” kini telah menjadi “City of Rendang” atau “Kota Rendang”. Deklarasi tersebut pertama kalinya dilakukan pada tanggal 10 april 2018 yang lalu oleh Pemerintah Kota Payakumbuh bersama pelaku industri kecil menengah usaha masakan khas randang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui alasan utama mengapa rendang dijadikan ikon kuliner lokal Kota Payakumbuh dan untuk mengetahui mengapa rendang bisa menjadi makanan terenak di dunia. Metodologi penelitian dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif, data-data ini diperoleh dengan melakukan observasi, wawancara, dan studi pustaka. Adapun narasumber yang diambil dalam penelitian ini berjumlah 7 orang, hasilnya adalah rendang bisa dipopulerkan dengan meng-inovasi, menjaga kualitas dan mempromosikan, serta masyarakat mengusahakan IKM, Menjaga rasa dan ilmu mengenai rendang.
Keywords: Rendang, Kuliner
-
Type
-
Tugas Akhir
-
Creator
-
Ignes Valencia
-
Date
-
2022
-
Format
-
64 hlm.; 21 cm x 29,7 cm
-
Language
-
Indonesia
-
Spatial Coverage
-
Jakarta
-
Publisher
-
Politeknik Sahid
-
Contributor
-
Maryetti
-
Identifier
-
PAH 22-028
-
Subject
-
D4 Perhotelan
-
Rendang
-
Kuliner
-
Payakumbuh
