Analisis Risiko Dapur Raffles Club Hotel Raffles Jakarta

Title: Analisis Risiko Dapur Raffles Club Hotel Raffles Jakarta
Description: Risiko merupakan hal yang umum dan dapat kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari. Dalam melakukan suatu pekerjaan, seseorang pastinya akan menemukan suatu risiko yang berkaitan dengan pekerjaannya. Tak terkecuali di dalam dunia kuliner, seorang koki akan menghadapi risiko dalam kegiatannya menyiapkan makanan. Berbicara tentang restoran yang berada di dalam suatu hotel, tentunya akan berbeda dengan restoran yang berada di luar hotel. Pasalnya, sebuah restoran yang berada di dalam hotel harus menyiapkan makanan untuk para tamu hotel. Berdasarkan hal tersebut, penulis akan menilik bagaimana risiko yang dihadapi dari dapur restoran yang ada di hotel, dalam hal ini Dapur Raffles Club Hotel Raffles Jakarta.
Type: Tugas Akhir
Creator: Mardiana Putri
Date: 2024
Format: 62 hlm.; 21 cm x 29,7 cm
Language: Indonesia
Spatial Coverage: Jakarta
Publisher: Politeknik Sahid
Contributor: Yani Deviyanti
Identifier: PAH 24-130
Subject: D4 Perhotelan; Pengelolaan Resiko; HACCP